I was asked to write a short article on ways of using fruit harvested from orchards. I hope this summary will inspire a desire to plant more fruit trees in our towns and villages.
Eating apples
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Manger les pommes
On m’a proposé d’écrire un article de 2000 signes sur l’après-récolte des fruits du verger. Un bon exercice de synthèse qui j’espère contribuera à donner envie de planter des arbres fruitiers dans nos villes et nos villages.
The simplest of homemade organic apple tarts
Here is the simplest recipe of a yummy and nutritious organic apple tart I can think of, an interpretation of the French tarte fine aux pommes. Its vegan variant remains to be tested.
La plus simple des tartes aux pommes bio
Après ma tarte aux pommes sur lit de compote, voici une recette ultra-simplifiée de tarte bio avec pâte faite maison, mon interprétation de la tarte fine. Sa variante végane reste à tester.
A nutritious organic apple tart (02/02/2022 post upgraded)
The apple tart I cooked on the 1st of January is good for the body, the mind and the planet. Easy to make and inexpensive, especially if you use your own apples, the basic recipe can be added on to suit all tastes.
Une tarte aux pommes sur lit de compote
La tarte que j’ai cuisinée le 1er janvier est un concentré de bonnes pratiques pour le corps, l’esprit et la planète. Facile à faire et peu coûteuse, sa recette peut être adaptée pour satisfaire tous les goûts.
The colours of my apple sauces
My apple sauces made with unpeeled organic garden apples are healthy and nutritious… and it shows!
La couleur de mes compotes de pomme
Mes compotes faites avec des pommes de jardin non traitées et non pelées sont saines et nourrissantes… Et ça se voit !
Cultivar identification and fruit sharing
With so many varieties growing in the domestic gardens of Aurillac and its surroundings, identifying the name of an apple can be difficult. But is it a priority for those who aim at sharing their fruit with other gardeners and fruit users?
Brogdale archives and French varieties identification
Carefully recorded information about the origins of the fruit varieties conserved in the British National Fruit Collection should help their French counterpart adjust their own records. Continue reading
Les Jardins d'ici 